【Y叔家常便饭】---- 传统味道的蛋糕 --- 槽子糕

Y叔

小时候经常有人说，离了你这个臭鸡蛋还做不了槽子糕了？那时候槽子糕可是美味啊。就容Y叔怀旧一下吧。

闲话少说，槽子糕做起。

四个鸡蛋


这个简单，也不用分蛋，就是全蛋。

加80克糖。

准备80克中筋面粉，30克玉米淀粉；再准备油50ml。

用打蛋器开始打蛋


先慢速后高速，从一开始的小半盆到最后的大半盆


提起打蛋器，流下的蛋液可以画出一个8字且能维持几秒，这时候蛋液就算打发了，不可能像戚风蛋糕的蛋白那样。

烤箱开始预热至180度。

把面粉和淀粉筛入蛋液，上下翻拌均匀。

取出一大勺，与油混合，再把混合物倒回大盆，迅速混匀。

倒入模具，放入烤箱，蛋糕液会迅速膨胀


180度，22分钟左右，颜色正好，出炉


较在烘焙初期略有回缩也属正常。

Y叔

{:12_757:}

四季丰收

真棒！

deen

这模具那买的？

Y叔

deen 发表于 2020-5-1 19:39 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36631539&ptid=1589906" target="_blank">
这模具那买的？

某宝啊

deen

四季丰收 发表于 2020-5-1 19:37 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36631523&ptid=1589906" target="_blank">
真棒！

这次Y叔在糊弄人，把布丁做成方的了

ZJXZZN

太厉害了

四季丰收

deen 发表于 2020-5-1 19:43 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36631582&ptid=1589906" target="_blank">
这次Y叔在糊弄人，把布丁做成方的了

方的挺好

Y叔

deen 发表于 2020-5-1 19:43 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36631582&ptid=1589906" target="_blank">
这次Y叔在糊弄人，把布丁做成方的了

形状是不够传统

Y叔

ZJXZZN 发表于 2020-5-1 19:44 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36631598&ptid=1589906" target="_blank">
太厉害了

谢谢

Y叔

四季丰收 发表于 2020-5-1 19:46 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36631608&ptid=1589906" target="_blank">
方的挺好

就是，不拘形式（状）

deen

Y叔 发表于 2020-5-1 19:47 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36631613&ptid=1589906" target="_blank">
形状是不够传统

哪天我给你模具，真正的槽子，3CM宽，6CM长

Y叔

deen 发表于 2020-5-1 19:49 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36631636&ptid=1589906" target="_blank">
哪天我给你模具，真正的槽子，3CM宽，6CM长

槽子糕没有那么大，不是用槽子做的，可为啥叫槽子糕呢

y15012767779

做得真好，学习了

Y叔

y15012767779 发表于 2020-5-1 20:12 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36631806&ptid=1589906" target="_blank">
做得真好，学习了

谢谢捧场

ericcheung17

这是什么东西，从来没吃过

静好如初

经典~

harbridge

北京点心？

harbridge

怀旧糕

Y叔

ericcheung17 发表于 2020-5-1 20:44 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36632057&ptid=1589906" target="_blank">
这是什么东西，从来没吃过

在国内没有吃过这样的蛋糕？当然是圆的。

Y叔

静好如初 发表于 2020-5-1 20:50 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36632108&ptid=1589906" target="_blank">
经典~

谢谢

Y叔

harbridge 发表于 2020-5-1 21:02 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36632245&ptid=1589906" target="_blank">
北京点心？

不但是北京，北方都有

Y叔

harbridge 发表于 2020-5-1 21:03 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36632248&ptid=1589906" target="_blank">
怀旧糕

是怀旧

zjack168

想起了小时候经常听说的一句俗语“没有臭鸡蛋还做不成槽子糕了？”

Y叔

zjack168 发表于 2020-5-1 21:44 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36632615&ptid=1589906" target="_blank">
想起了小时候经常听说的一句俗语“没有臭鸡蛋还做不成槽子糕了？”

是这么个意思

Hong606

Y叔

Hong606 发表于 2020-5-1 22:28 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36633048&ptid=1589906" target="_blank">

{:12_771:}

goodbetterbest

我们小时候吃的鸡蛋糕跟这个很相似，圆形的，muffin形状，好怀念。

Y叔

goodbetterbest 发表于 2020-5-2 00:02 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=36633714&ptid=1589906" target="_blank">
我们小时候吃的鸡蛋糕跟这个很相似，圆形的，muffin形状，好怀念。

对，就是形状不一样

大连银在墨尔本

闲话一下，做这个槽子糕必须得用糗鸡蛋么？